Сыр Бри, Канторель. Франция Brie

Бри— один из самых древних французских сыров. Он был одним из самых популярных сыров ещё в средние века и всегда был сыром королей.
Для бри характерен бледный цвет с сероватым оттенком под «благородной» белой плесенью. По форме представляет собой «лепешки» диаметром 30-60 сантиметров и толщиной 3-5 сантиметров. Сыр мягкий и приятный на вкус с лёгким запахом нашатыря. Плесневая корочка имеет выраженный аммиачный аромат, однако съедобна.
Бри является одним из самых «универсальных» французских сыров, так как хорошо подходит и к праздничному столу, и к обычному обеду. Бри лучше есть, когда он имеет комнатную температуру, поэтому вынимать из холодильника его надо заранее. Хранить лучше при температуре +2…-4 °C.