Соєва паста темна Ака місо 1 кг

Паста Акамісо темна - продукт традиційної японської кухні, найчастіше у вигляді густої пасти. Місо виробляється шляхом ферментації соєвих бобів, рису, ячменю, пшениці або суміші з них за допомогою спеціального виду цвілевих грибів Aspergillus oryzae. У народі її називають червоною пастою через насичений червоно-коричневий колір. Одна з популярних соєвих паст Японської кухні з вираженим насиченим смаком, більш солона, ніж світла соєва паста. Пасту мисо можна використовувати, як один інгредієнт у вигляді супу або бульйону, так і у вигляді соусу, маринаду, приправа.

-У темних місо (які зазвичай називають акамісо, або червоний місо) смак більш солоний та інтенсивний, містить багато білка. Темно-червоне солонувате місо широко застосовується при приготуванні супу місосиру.
-Біла паста місо має найбільш легкий смак. Світлі сорти місо не такі солоні, швидше навіть солодкі і не такі насичені. У світлому і солодкому місо міститься дуже багато молочної кислоти, тому вони замінюють молоко в картопляному пюре, сметану і мають найбільший попит. Біла паста місо у поєднанні з рисовим оцтом надає стравам терпкий смак.