|
Кількість
|
Вартість
|
||
|
|
|||
|
|
|||
Лангустини, по суті — це найближчі родичі лангустів, також за зовнішнім виглядом вони більше схожі на омарів. Їх розмір варіюється від 15 до 25 см. Відмітна особливість лангустинів — тонкі, довгі клешні у формі кілець, мають десять ніг, спинний панцир застигрень вниз.
Зустрічати лангустинів можна в водах Атлантики, Середземного та Північного морів, на глибинах від 45 до 250 метрів.
Основна частина м'яса міститься у хвостовій частині.
Їх можна розділити на 2 різновиди: лангустини середні (приблизно 12 см) і великі (до 25).
М'ясо лангустина, яке є у хвості, має дуже приємний і вишуканий, також злегка солодкуватий і особливо ніжний смак.
Невисока калорійність цього продукту (98 кКал) дає змогу вживати в їжу під час різних дієт і використовувати в меню здорового способу життя й харчування.
У складі: залізо, фосфор, селен, цинк. 100 грамів цього продукту має 33% добової норми йоду та міді, 10% кальцію 20% магнію.
М'ясо лангустинів сприятливо впливає на здоров'я волосся, стан шкіри, покращує зір і зміцнює кістки, покращує обмінні процеси речовин і покращує роботу головного мозку, сприятливо впливає на систему кровообігу та є чудовим антидепресантом.
Вчені довели, що люди, які систематично вмикають у свій раціон різноманітні морепродукти, зокрема лангустини, набагато рідше хворіють, оскільки ці продукти дуже легко засвоюються організмом.
Лангустини займають одне з почесних перших місць у списку делікатесів моря.
Безпосередньо перед чищенням лангустинів необхідно помістити їх у воду, що вже кип'ятіє, приблизно на 30 секунд. Важливо не перетримати креветки в окропі, інакше, перетравившись, вони стають жорсткішими. Під час їхнього варіння колір не змінюється.
Після варіння беріться до другого етапу. Відокремлюємо від тулуба голову, розколюємо ножем панцир лангустину та видавлюємо ніжне м'ясо з хвостової частини. Голови, клешні та панцири рекомендуємо зберегти й надалі можна використовувати для приготування різних соусів або бульйонів, адже вони мають дуже приємний аромат.
Лангустини також можна подавати в відвареному вигляді цілими, прикрасивши зеленим листям салату, з лимоном, також оливками. Готують лангустинів ще й на грилі, змазивши приварене м'ясо креветок вершковим маслом із базиліком і м'ятою.