|
Кількість
|
Вартість
|
||
|
|
|||
|
|
|||
Тартар, тартарський соус (Tartare sauce) - холодний соус на основі майонезу (приготованого зі звареного круто жовтка) і зеленої цибулі. У французькій кухні подається до холодної риби, вугра, телячої ноги, устриць і картоплі фрі. Існують різні варіанти цього соусу, наприклад, до нього можуть додавати іншу зелень (петрушку), солоні огірки (або мариновані корнішони), каперси.